Posrakyat.com – Salah seorang pakar kuliner, Hilary Mayer menyebutka alat masak panci berbahan alumunium bila digunakan untuk memasak dianggap kurang baik.
Sementara, alat masak panci alumunium tersebut umum digunakan masyarakat Indonesia karena dianggap mampu mengantarkan panas dengan baik.
Memasak atau menyimpan makanan asam di dalam panci yang reaktif seperti aluminium atau besi cor, bisa meluruhkan kandungan metal dan mengurangi warna dan cita rasa makanannya.
Selain itu, bahan aluminium dipilih karena mudah dicuci dengan tidak mudah menyerap minyak.
Melansir Gridhype, panci yang nonreaktif, seperti stainless-steel, kaca, atau yang dilapis enamel, sebaiknya digunakan saat memasak makanan asam seperti tomat.
Berikut tips memasak dengan menggunakan bahan aluminium.
1. Hindari memasak makanan asam pada wadah aluminium
Tidak jarang hasil masakan akan terasa getir atau pahit, padahal tidak ada bahan yang gosong.
Semua bahan yang digunakan pun tidak ada yang mengandung unsur pahit.
Jika sampai menemukan rasa pahit pada makanan, bisa jadi masalahnya muncul karena kamu memasak bahan asam di dalam wadah berbahan aluminium.
Asam bisa melarutkan bahan aluminium ke dalam masakan.
